(Foto di Mohammed Ali Sukki)<\/p>\n Non distante dal viale alberato che conduce all\u2019Ambasciata d\u2019Italia, mentre gli occhi saltano da un minareto all\u2019altro, sopra il tetto della citt\u00e0, gli altri sensi vengono catturati dalle vie caotiche del centro; anche la vista vi soccombe infine, guidata dal profumo della\u00a0Kisra<\/i>, il tipico pane sudanese, appena sfornato. Piatta come una omelette, la\u00a0kisra<\/i>\u00a0\u00e8 inseparabile dal porridge locale di sorgo, diffuso in tutto il Paese,l\u2019Aseeda<\/i>.<\/p>\n In una delle sue varianti, la\u00a0durra<\/i>\u00a0(sorgo) o il grano sono impastati con carne secca, cipolle essicate, pepe, burro di arachidi e latte. Con un simile carico di energie, si pu\u00f2 affrontare senza paura la calda mattina della capitale!<\/p>\n Il sorgo, lo si capisce subito a Khartum, \u00e8 l\u2019alimento principale di gran parte dei piatti tradizionali sudanesi. Lo si ritrova un po\u2019 ovunque, anche nelle campagne coltivate al di fuori della citt\u00e0, dove lunghe file di canne di sorgo, in questo periodo ancora verdi, presto alte anche due metri, scorrono incorniciate nei finestrini impolverati della bianca Toyota in corsa.<\/p>\n Mi sorprendo a leggere, quasi per caso, che ci sar\u00e0 un po\u2019 di Italia anche nel pane sudanese.<\/p>\n Il ministro della Scienza e delle Comunicazioni sudanese, il Dott. Issa Bashara, ha reso noto, infatti, che sta per concludersi l\u2019importazione e il collaudo della filiera industriale italiana, che permetter\u00e0 di avviare una nuova catena di produzione del pane di sorgo nella capitale. Obiettivo, quello di sostituire l\u2019importazione di prodotti finiti dall\u2019estero.<\/p>\n Proprio intorno al sorgo e al granturco sudanese si \u00e8 costruito un giallo internazionale.<\/p>\n La loro raccolta, soprattutto negli anni passati, era considerevole, tanto da essere tra i prodotti maggiormente esportati: 140 mila tonnellate negli ultimi sei anni.<\/p>\n Eppure, il sorgo resta ancora oggi solo un miraggio per circa 4 milioni di persone, che guerre, razzie, carestie hanno costretto a dipendere dagli aiuti alimentari, in un circolo vizioso che alimenta anche interessi pi\u00f9 grandi.<\/p>\n Il Programma Alimentare Mondiale, in Sudan ha il suo pi\u00f9 grande progetto assistenziale da anni, e ancora oggi il Paese figura tra i 16 destinari degli interventi urgenti del\u00a02013<\/a>.<\/p>\n Per tanti, insomma, fuori Khartum, Kisra e Aseeda appaiono, tristemente, la coppia pi\u00f9 bella del mondo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L’alimento principe del Sudan sar\u00e0 anche un p\u00f2 italiano di\u00a0Mauro Annarumma\u00a0per The Post Internazionale (Foto di Mohammed Ali Sukki) Non distante dal viale alberato che conduce all\u2019Ambasciata d\u2019Italia, mentre gli occhi saltano da un minareto all\u2019altro, sopra il tetto della citt\u00e0, gli altri sensi vengono catturati dalle vie caotiche del centro; anche la vista vi<\/p><\/div>\n![\"12\"](\"https:\/\/www.mauroannarumma.it\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/12.jpg\")
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